Vino Toscano Bianco IGT

Ottenuto da uve di uva Malvasia Toscana, Malvasia a bacca bianca, Trebbiano Toscano, Biancame e Grechetto Bianco ( a Montepulciano viene detto il “Pulcinculo” ).
Colore giallo oro, profumo floreale, senza chiarificazioni e flitrazioni.

Caratteristiche:

Zona di Produzione
Montepulciano (SI) località Sanguineto

Microclima
Condizioni microclimatiche favorevoli, temperature non eccessivamente calde d’estate e non particolarmente fredde d’inverno

Esposizione
Tutti i vigneti sono ben esposti al sole per tutto l’arco dell’intera giornata

Vitigni
Due malvasie trebbiano toscano grechetto e biancame

Caratteristiche Terreno e dell’Impianto
Terreno di medio impasto di origine pliocenica. Impianto GUYOT
I vigneti impiantati in varie annate 1963,1999,2012 e 2017 con una densità di 2200-2400 piante per ettaro.
La resa per ettaro da disciplinare è di 160 quintali

Metodo di  raccolta e Vinificazione
L’uva viene raccolta a mano in cassette e subito portata in cantina per la diraspatura.

Fermentazione spontanea e naturale senza aggiunta di lieviti , fermentazione in bianco per circa 35 giorni

Periodo di Vendemmia e Affinamento
Ultima settimana di Settembre prima settimana di Ottobre
Vinificato e affinato in vasche di cemento vetrificato e acciaio

Gradazione Alcolica
 Dai 13 ai14,% VOL secondo l’annata

Formato e Temperatura di Servizio
Bottiglia da 75cl
Ottimale servito freddo