I nostri Vini

La passione dedicata al territorio e alla coltivazione di vitigni autoctoni ci ha permesso di produrre vini di alta qualità. A Poderi Sanguineto coltiviamo il Prugnolo Gentile, Mammolo, Malvasia, Trebbiano, Grechetto e il Canaiolo nero con lo scopo di produrre cinque etichette DOCG, DOC e IGT.

In vigna non ricorriamo a prodotti di protezione di sintesi, e in cantina utilizziamo solamente lieviti indigeni,che permettono una fermentazione spontanea e naturale.

Proprio perché desideriamo che la natura faccia il suo corso.

Nobile di Montepulciano Riserva DOCG

Ottenuto da uve Sangiovese (denominato a Montepulciano Prugnolo Gentile), Canaiolo nero e Mammolo. Colore rubino tendente al granato. Profumo intenso e delicato, sapore asciutto. Leggermente tannico, è un vino tipico che si contraddistingue per le sue alte caratteristiche di delicatezza ed aroma. Invecchiato per tre anni in botti di rovere.

Nobile di Montepulciano DOCG

Rosso di Montepulciano DOC

Ottenuto da uve Sangiovese (denominato a Montepulciano Prugnolo Gentile), Canaiolo nero e Mammolo. Colore rubino viace. Profumo intenso e persistente, vinoso. Sapore asciutto. Vin da tutto pasto.

Vino Toscano Bianco IGT

Ottenuto da uve di uva Malvasia Toscana, Malvasia Bianca, Trebbiano Toscano, Biancame e Grechetto Bianco (a Montepulciano viene detto il “Pulcinculo”).
Colore giallo oro, profumo floreale, senza chiarificazioni e flitrazioni.

Vino Toscano Rosato IGT

Ottenuto da uve di sangiovese in purezza colore rosato.
Profumo piuttosto fruttato e floreale, mentre in bocca fresco ed equilibrato, con un tannino molto lieve
temperature di servizio 10-12°

SCHEDA TECNICA GENERALE DEI VINI DI PODERI SANGUINETO

VIGNETO :
ht 6.0018 di cui 4.11.97 iscritto a Nobile di Montepulciano 50.00 a Rosso di Montepulciano e 1.38.21 I.G.T. rosso e bianco.

UVAGGIO VINI ROSSI:
80% Sangiovese Prugnolo Gentile – 20% Canaiolo Nero e Mammolo

UVAGGIO VINI BIANCHI :
Due Malvasie, Trebbiano Toscano, Grechetto e Biancame

SISTEMA D’IMPIANTO:
Guyot – impiantati nel 1963, 1999, 2012 e 2017

DENSITA’ PIANTE:
2200 – 2400

TERRENO:
medio impasto d’origine Pliocenica.

ALTITUDINE VIGNETI:
330 Mt. s.l.m.

ESPOSIZIONE:
ben esposto al sole per tutto l’arco della giornata.

MICROCLIMA:
condizioni microclimatiche favorevoli, temperature non eccessivamente calde d’estate e non particolarmente fredde d’inverno.

VENDEMMIA:
ultima settimana di Settembre – prima settimana di Ottobre

METODO DI RACCOLTA:
solo a mano, selezionando i grappoli migliori che raccolti in cassette vengono subito trasportati in cantina per la diraspatura.

VINIFICAZIONE:
Vini rossi tradizionale, 2 rimontaggi al giorno con affondamento manuale delle vinacce, minimo un delestage completo.
Fermentazione spontanea e naturale senza aggiunta di lieviti o fermenti, temperature controllate non oltre 30°, durata macerazione 10-12 giorni.
Vino bianco fermentazione senza bucce circa 35 giorni in vasca di cemento vetrificato.

AFFINAMENTO:
Vini rossi in botti di rovere di Slavonia e Allier (18-20-25-30hl) per circa un anno per il Rosso di Montepulciano, due anni per il nobile mentre per la tipologia ” RISERVA” l’ affinamento in legno si protrae per tre anni.
Vino bianco in vasca di cemento vetrificato o acciaio inox.

IMBOTTIGLIAMENTO:
Vino bianco senza chiarifica ne filtrazione.

TITOLO ALCOLOMETR.:
13,5° – 14,5° dichiarato in etichetta

BOTTIGLIE PRODOTTE:
circa 35.000 all’anno (tra Rosso di Montepulciano, Nobile Riserva e igt).